Okulumuzun binası 1953 yılında Salihli halkı tarafından yaptırılmıştır. 1954 yılında Akşam Kız Sanat Okulu olarak eğitim öğretime başlanmıştır. 1962-1963 eğitim öğretim yılında Kız Enstitüsü ve Bağımlı Pratik Kız Sanat Okulu olmuştur. 

         1996 yılında okulumuza ek bina inşaatına başlanmıştır. İki yıl süren inşaat çalışmaları sonrası 1998 yılında yeni binamızda da eğitim öğretime geçilmiştir. 1996-1997 eğitim öğretim yılında Anadolu Kız Meslek Lisesi bünyesine geçilerek Tekstil Konfeksiyon ve Ağırlama Gıda Teknolojisi Alanları açılmıştır. 2001-2002 yılında Anadolu Meslek Lisesi ve Meslek Lisesi uygulamasına geçilmiş ve mevcut bölümlere erkek öğrenci de alınmaya başlanmıştır.

        2006-2007 eğitim öğretim yılında Bilişim Teknolojileri Alanı, Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı, Giyim Üretim Teknolojisi Alanı, Grafik ve Fotoğraf Alanı olurları alınmış ve aynı zamanda Teknik Lise uygulamasına başlanmıştır.

        Okulumuzun ismiMesleki ve Teknik Eğitim Genel Müdürlüğü´nün 18/06/2014 tarih ve 2498406 sayılı yaızı ile Hafsa Sultan Mesleki Ve Teknik Anadolu Lisesi olarak değiştirlmiştir. 2014-2015 eğitim-öğretim yılından itibaren yeni adıyla hizmet veren okulumuzda; Yiyecek İçecek Hizmetleri alanı, Bilişim Teknolojileri Alanı, Çocuk Gelişimi ve Eğitimi Alanı, Giyim Üretim Teknolojisi Alanı, Grafik ve Fotoğraf Alanı ve El Sanatları Teknolojisi Alanlarında öğrencilerimiz eğitim görmektedir.